グルテンフリーパン

グルテンフリーパンを作ってみました。
グルテンフリーに興味をもったのは
自分がもしかしたらグルテンアレルギーかも？
と思わせる出来事があったから。

でもアレルギーかな？と思うようなことは一度しか起こらず
その後パンやクッキーを食べても全然平気。
たぶん私はグルテンに反応することはないようですが
それでも試しにグルテンフリーの粉を買ってみました↓
主に米粉が入っています。

そのまま小麦粉を使うように使えると書いてあったので
試しにホームペーカリーでパンを焼く事に。

結果、あまりうまくいきませんでした。。。
粘り気がありすぎたのか、発酵させても生地に
捏ねられた形状が少し残り、結果うまく膨らまず。
食べられるのですがふっくらなパンにはなりませんでした。
きちんと米粉でも作れるホームペーカリーじゃなきゃ
ダメみたい。

今回は失敗でしたが、グルテンの摂り過ぎは良くない
という記事をみたこともあるし、
これから少しグルテンの摂取を控えていこうと思います。

ヨーグルト菌の違い？

ヨーグルトは1ヶ月ごとに種類を変えるのが
良いことを最近知りました。
ヨーグルトに含まれる菌は自分たちの住処が
安定してくると、さぼりだすのだそう。

そこでヨーグルト作りに使う基のヨーグルト菌を
変えてみました。
今まで使っていたのはStoneyfield↓

新しく試してみたMaple Hill ↓

さらにさらにこちらもトライ↓

驚いたことに、基にするヨーグルトを変えると、
出来栄えも全然違う！
Stoneyfieldはまろやかでクリーミー。
MAPLE HILLは水っぽくなってしまい味もいまいち、
CHOBANIは固まるのですがホエイ（ヨーグルトから出る水）
が多すぎ。
作り方は変えていないので、この違いはヨーグルト菌の違いから？

個人的にはクリーミーに出来るStoneyfieldがベストでした。
これからも様々なヨーグルトを使ってヨーグルト作りしてみます！

Update(3/12/2017):
CHOBANIでその後何度かヨーグルト作りをしたのですが
最初に比べると出来があまり良くなくダメみたい。残念。。。

"Blue Monday"

ちょうど3週間前の月曜、「今日はBlue Monday」
といってアメリカでは騒がれていました。
Blueは憂鬱に感じるときに使います。
その日は月曜日だったのでBlue Monday.

Blue Monday: Is today the most depressing day of the year?

クリスマス休みが終わってしまい、暖かくなる春はまだまだ先、
という理由からみたいです。
ほんとに1月の第3月曜日が1年で1番憂鬱になるかどうかは分かりませんが、
冬の長いミシガンに住んでいると、この時期はずっと憂鬱かも。
冬の天気はいつも曇りか雪。
太陽が出ていると嬉しくなってしまうくらいですから！

リコール修理

先週末ディーラーに行った時に
一緒にリコールの修理もしてもらいました。
タカタ製エアバックのリコール。
今さら！？
エアバック問題で大騒ぎしていたのは１年前ですからね〜
去年事故らなくてほんとに良かったです

ディーラーでオイル交換

今週末はディーラーにオイル交換に行ってきました。
オイル交換は 45分程度で終わるのでディーラーで待ちます。
今までは待合室が別にあったのですが、
今回行ったら待合室が取り払われ、展示場の一画に
新しく待合所のようなものが出来ていました。

おしゃれにカウンターとスツールが置いてあり
そこで待ちます。待っている人にコーヒー・紅茶だけではなく
フルーツやジュース、ヨーグルトやベーグル、クッキーも
無料で用意されていました！
素晴らしい！と思ったけど、高いお金を支払うのだから
（車を買うなら◯百万、修理でも◯十万かかるときもある）
それくらい無料なのは当たり前！？

韓国風干し柿

先日韓国食材店に行ったらレジ脇に干し柿を発見！

思わず買ってしまいました。
普段日本でも滅多に干し柿を食べないので
日本のものと比べられないのですが、
ぷっくりしていて美味しかったです！

『French Toast』

先週末は友達とランチ♪
French Toastという南部料理のビストロでブランチしました。

Crab Cake Benedictを頂きました↑
右下の白い食べ物はグリッツ(grits)という南部の食べ物。
とうもろこしの粉で作るお粥で、ミシガンでは滅多にお目にかかれません。
スーパーにいけば売っているので自分で作れば食べれますが、
レストランには普通おいてないですね。
ジョージアの大学時代によく食べていたのを思い出します！